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食品净化车间操作规程和管理标准是什么？

物资管理

1.进入净化车间的材料，工具和新设备必须首先在开箱区域内开箱以确保它们是干净的，然后再通过缓冲间进入进货区，并做好相应的记录和验收工作;

2.禁止在净化车间使用非净化物品。如有必要，应将其放置在回风口附近；

3.物品应按顺序存放。生产中使用的手推车，原料，清洁工具，不用时应存放在相应的区域，并在相应的区域标明识别带；

4.尽量不要在净化车间中存放与生产无关的任何物品，标记与生产无关的物品的存放日期，定期清洁存放时间超过两天的物品，并及时清洁那些可能会损坏物品的物品和无用物品。不得存放在净化车间；

5，检验后的成品应按顺序堆放在区域，并用识别带标记，并由交货缓冲区运出车间。

净化车间卫生管理

清洁范围：天花板，墙壁，地板，立柱，设备内外，工作台，架子，门窗等死角。

清洁方法：清洁机器时，请先关闭机器电源。用耳球吹打后，应使用酒精清洗机壳，并用酒精清洗后再打开电源。机台和旋转部件应从上到下，从内到外用酒精清洗；墙壁，天花板和机壳应从上到下以及从内到外用清水清洗；环氧树脂地板应使用中性清洁剂和洗衣机清洗，并定期上蜡***。一般清洁顺序：首先清洁机器内部，然后清洁表面，然后清洁天花板，墙壁和地板。

净化车间设计施工中的特点

电话和火警设备是必不可少的，清洁车间设置电话，对讲电话，可以减少人员在清洁区域的行走，减少灰尘量，还可以及时发生火灾和外部接触，也为正常工作接触创造条件。此外，应设置火灾报警系统，防止火灾不易在外发现，造成重大经济损失。多机冷水机组更灵活，如果冷水机组需要大的制冷量，则不适合使用单个冷水机组，建议使用多个机构，电机应使用变频调速，以降低启动功率。可灵活使用多台机器，以免浪费能源。